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深圳格知酒店餐饮经营管理讲座实施方案
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课程名称：深圳格知酒店餐饮经营管理讲座实施方案
课程学费：电话咨询 开课时间：常年滚动开班
开课地点：深圳 Ｅ-mail：nihao@foxmail.com
课程咨询
咨询电话： 0755-88842400 0755-83692700 0755-88844436 0755-88842400 0755-83692700 0755-88844436
　　【盘活资本】
　　酒店最重要的资本是人力资本，再多的物质资本终究不可再生，只有人力资本才是酒店的最大财富，是可再生资本。世界着名酒店集团马里奥特一直提倡“以人为本”，并认为酒店的成功源于企业对“酒店人力资本是第一资本”的锲而不舍和毫不动摇。

　　对于现在众多酒店企业来说优秀人才的流失意味着企业资本的流失，单一封闭的培训模式与职业发展规划，造成酒店人员济济，关键岗位人才却捉襟见肘。如何为优秀人才提供更广的发展空间，如何更有效地挖掘员工的潜力，如何真正做到人尽其才，才尽其用？交叉培训必然是现代酒店管理培训未来趋势。

　　香格里拉大酒店一直是交叉培训的倡导者，他们十分重视雇佣那些工作态度好的员工，并鼓励提供全方位的培训方法，培养全才和通才，注重人才的潜力挖掘。

　　【课程收益】
　　系统化的酒店管理交叉培训以现代酒店管理理念和丰富的实战经验为核心，结合观摩实践与案例分析，涉及到酒店的前厅、客房、餐饮、销售、人力资源、收益、服务质量管理等课题。有利于提升酒店中高管理层的综合管理能力，掌握酒店各部门的服务细节与控制方法，增强部门之间的相互理解、沟通协调，提高服务效率，拓宽管理思维，并有效地挖掘员工的潜力。通过课程培训，您将收获：

　　1、掌握酒店前厅、客房、餐饮、销售等部门的日常管理方法；
　　2、掌握收益管理核心策略、控制成本提高效益；
　　3、学会如何做好市场分析、制定酒店营销策略；
　　4、如何利用人力资源杠杆、建设有竞争力团队；
　　5、如何培养员工服务意识、提供超越期待的服务；
　　6、如何提高员工服务效率、保障顾客满意；

　　【服务目标】   酒店餐饮、房产物业、休闲娱乐等相关产业部门主管、副经理、经理及有志往中高层管理发展优秀人才。

　　【费用标准】
　　3900元/人，服务周期1年；

　　【服务流程】
　　1、填写《酒店管理培训--前期问题收集表》
　　2、身份证复印件一份、二寸蓝底电子照片
　　3、办理相关报名手续并签订《酒店餐饮管理培训服务协议》。
　　4、课程培训阶段
　　5、免费邀请参加定期举办酒店餐饮管理讲座、1年内免费提供酒店企业管理咨询服务。

　　【温馨提示】
　　为了使课程更具针对性，请提供贵企业的以下资料：
　　1、酒店的内景及外景的照片（自然状态）；
　　2、部门常用的报表和部门管理单据等。

【课程明细】

模块

课题

内容概要

酒店前厅管理

酒店客房预订管理

1、酒店预订与渠道管理

2、酒店“NO SHOW”管理

3、预订与前台联系管理

4、超额预定控制

5、预订纠纷处理及预防

酒店总台接待管理

1、总台接待五大管理要求

2、宾客入住前管理工作

3、客房房态管理

4、总台接待常见管理问题

5、总台接待服务质量 

酒店前厅服务管理

1、前厅客务关系与AM的烦恼

2、前厅服务与叫醒服务

3、金钥匙服务管理

4、商务（行政）楼层服务

5、酒店夜审

酒店客房管理

酒店营运保障与安全管理

1、酒店物资用品管理

2、酒店设备管理

3、酒店安全防范管理

4、酒店安全事故处理

5、酒店危机管理

酒店服务质量管理

1、酒店服务质量要素和衡量标准

2、酒店交互服务质量管理

3、酒店服务质量评价体系

4、服务质量承诺与质量保证

5、酒店全面质量管理

酒店营销管理

酒店市场营销管理

1、酒店市场营销任务

2、酒店市场细分与市场定位

3、酒店产品策略、渠道控制、价格策略

4、酒店客户关系营销

5、现代酒店营销理念

酒店收益管理

1、收益管理5R

2、RevPAR 平均客房收益

3、酒店收益管理实施与开展

4、收益管理在客房管理的应用

5、酒店促销时的收益问题

酒店HR管理

主题酒店与企业文化建设

1、酒店企业文化变革

2、酒店、员工、顾客价值逻辑

3、酒店精神文化建设

4、酒店制度文化管理

5、企业形象识别CIS

6、主题酒店


　　【格知优势】

　　1、格知教育是一家专注于酒店管理、餐饮管理的专业化服务机构，我们只面向酒店和餐饮行业，在酒店、餐饮的前期筹备与策划、诊断咨询、人力资源管理、收益管理、团队建设、运营管理、连锁化经营等领域具有管理的专业性与行业的权威性。

　　2、格知教育酒店管理培训课程，摈弃了院校式的理论教学，贴近酒店管理事实，解决酒店的实际问题，致力于培养具有现代酒店管理素质和能力，掌握全新管理理念和丰富实战经验的管理人才，在丰富的酒店实战管理经验中注重现代酒店管理理论的实际运用。

　　3、格知拥有众多专业管理顾问团队，大多为从事多年酒店、餐饮行业管理工作，拥有丰富实战及管理经验的高层管理者和着名的专家教授、资深顾问、研究学者等；

　　【格知简介】

　　深圳市格知教育是一家以现代酒店管理、餐饮管理、酒店餐饮管理咨询及酒店餐饮管理培训为主要业务的专业化企业服务机构。

　　公司位于中国酒店餐饮行业经济发展繁荣的国际化大都市深圳经济特区，格知的专家顾问团队大多为拥有多年酒店、餐饮行业管理工作经验，具有丰富实战及管理经验的执行总裁、总经理和国内外着名的专家教授、资深顾问、研究学者。在酒店、餐饮的前期筹备与策划、诊断咨询、人力资源管理、收益管理、团队建设、运营管理、连锁化经营等领域具有管理的专业性与行业的权威性。

　　管理咨询业务：为酒店餐饮企业提供筹建规划、委托经营、诊断咨询、企业顾问、软硬件设备供应、工程装修设计、公共关系支持；

　　管理培训业务：为酒店餐饮行业提供酒店管理培训、餐饮管理培训、酒店职业英语、酒店餐饮企业内训。
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开课地点：深圳 Ｅ-mail：nihao@foxmail.com
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